レジオン通信13号 
  2001年1月発行

  巻頭言(初夢、正夢、真の夢)     藤巻 正夫

21世紀最初のレジオン通信は夢を見る事から初めてみたいと思います。
レジオンの長期目標
「 完全に循環する形を実現する。」それを実現するために次の分野を創り実践。
1、 農業分野
安全な食を作る。 食料自給率を上げる。 日本の農業を守る。自然の中で人は癒される、自然の中での仕事をもとう。 生ごみを畑に帰し資源にしよう。そして野菜、フルーツを育てレジオンで使う。
2、 農産加工分野
安心で無添加な原材料の製造。米、小麦を育て製粉しよう。その他副材料の製造。
3、 フランス菓子、パン分野
レジオンの中心分野、心を創る菓子作り、体を創るパン作り。安らぎを与えるおいしさ。安全、おいしさ、心意気の菓子とパン。
4、 ブラスリー(食事)、カフェ(喫茶)分野
人と人のコミュニケーションの場の提供。和気あいあいのかたらいと安らぎの食事を。日本の素材を使って創る普段着のフランス食堂。その時々で使い方いろいろ自由な空間カフェ。
5、 菓子、パン教室分野
食育が目的。食育とは環境と人を考えた食作り。種まき、苗植えから始まり育て収穫しそれを使って作る菓子とパン、そして生ごみは畑に帰し、循環する菓子、パン教室。食材を知り、作る楽しさを味わう場。お客様とスタッフのコミュニケーションの場。
6、 関連商品の販売分野
お菓子、パン作りの道具の販売。食に関連する商品の販売。
7、 原材料販売分野
お菓子、パンの原材料の販売。必要な物を必要なだけ量り売り、完全デポジット制を目指す。容器を持って来て頂く。

● 感謝と謙虚と素直さで夢に挑戦。
社長、シェフとして仕事が出来るのは家を支えきりもりする妻がいてくれるから集中して仕事が出来るのであり、疲れをふき飛ばしてくれる子供たち、そして、ひとりひとりが自分で考え計画、行動し仕事をこなしてくれるスタッフ、そしてたくさんのお客様がレジオンを支え、動かしている事に感謝し21世紀の夢に挑戦して行きたいと思います。

◎ レジオンの2001年
イキイキ、ワクワク、バリバリ動くのが21世紀的仕事だと思います。ひとりひとりが主役と
なりイキイキ働くには自らの意見で計画し行動することではないだろうか。どんどんアイディ
アを出し、試作し、そしてお客様の喜んで頂ける形で製品化し、新しいサービスを実践してニ
コニコ親切に行動して行きたい。
■ 今年の行動計画
1、 お菓子、パン教室を開きます。今年は2〜3回の予定です。7〜9月の間で計画中です。
夏休みに親子で楽しむお菓子パン作り、もちろんひとりでもオッケー。
2、 お菓子パン教室に合わせて道具、原材料、関連商品の販売も予定しています。お楽しみに。
3、 農業分野の充実。今年から畑が5倍の広さになります。木苺、ブルーベリー、ブラックベ
リー、赤すぐりなど計45本を植えます。野菜、ハーブ類にも挑戦したいと思います。
4、 ブラスリー(食事)、カフェ(喫茶)のサービスの充実。スープとパンの食事メニユー
を始めたいと考えています。
5、 イベントの充実。恒例となっているアントルメフェアー、パン祭り、収穫祭、に加えハロ
ウイン、いちご祭りなども充実して行きたい。
◆ 卵ぬき、乳製品ぬき、砂糖ぬきのお菓子をお作り致します。
昨年11月よりスタートしたこのサービス、お陰様で多くの方に喜んで頂いております。通常
商品にも卵ぬきの焼き菓子、卵ぬき乳製品ぬきの生菓子なども販売しています。これからも工夫
して種類を増やして行きたいと思っています。アレルギー食品のある方お気軽にお問い合わせく
ださい。小さいお菓子からバースデイケーキ、どんなものでも対応いたします。
● デポジット制の充実。
あっ!袋わすれちゃった。次はタッパー持ってくるね。というお客様がいらっしゃいます。せっ
かく関心を持って頂いたのに残念だと思っていました。そこで無料でタッパーや袋を貸し出した
らどうだろうと思い当たりました。2月中には始めたいと思います。どうぞご利用ください。
◆ 新商品のご案内。バレンタイン商品。
1、 フォンダンショコラ
いままでのフォンダンショコラよりグッと口どけ、風味も良く変わりました。どうぞ食べ
比べてみて下さい。
2、 トランペット ドゥ モー
サクサクのアーモンドとビスキュイのメレンゲを苦いチョコレートで包みました。
トランペット ドゥ モーと言うきのこに見た目が似ているので名付けました。
3、 その他バレンタイン商品はいろいろな種類をご用意致します。どうぞご用命下さい。
◎ 21世紀のレジオンは益々皆様に喜んで頂けるよう努力してまいります。今世紀もご愛顧
の程お願い申し上げます。 感謝。
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